Navida de cuba

Las costumbres eran similares a otros pueblos latinoamericanos:enviar postales nabidellas de deseos de felizadad y paz.Reunirse con familiares y amigos,obsequiar presentes y adornar vidrieras,casa,calles con arboles y ornamientos navideños.Los platos nasvideños de la cena de nochebuena podianser un lechon,yuca con mojo.En Diciembre de 1997 ante el anuncio de la visita.Papa Juan Pablo2,Fidel Castro volvio de clarar el 25 de Diciembre como dia feriado no laborable.

Aunque el Gobierno hubiera eliminado el dia de la navidad los cristianos trabajarian igual adforaban la intimidad.Sus hogares,el nacimiento del niño jesus ,y recordaban a la Virgen Maria, de San jose,y a las tres figuras de los reyes magos de oriente.La comida tradicional de las mesas de el 24de diciembre son lechon o pavo con arros,frijoles viandas (yuca,malanga,boniato).La cena de finde año aun no celebrandose las fiestas como en el resto de los paises.Para esta ocacion las mesas se bestian y aun se bisten con lo mejor.

El cerdo es el anfitrión de la comida y es todo un ritual su cocción. Se cocina la pieza o el animal entero según sean las posibilidades económicas y edilicias, pues la cocina con horno no es un artefacto común en las casa cubanas de post revolución. El adobo que permite ese sabor y olor tan característico del ambiente navideño cubano se prepara días antes, al menos dos, y no intente saber de qué se compone pues cada familia posee su "mojo especial". El animal deja en el refrigerador macerando para luego ser cocinado lentamente desde tempranas horas. Quien lo haga será indistinto, hay hombres que se encargan o mujeres, no es una relación comida sexo fija, sino variable en dependencia de la mano o sazón que tenga cada uno.
 

En otros casos, el lechón es llevado a las panaderías, quienes por un mínimo valor permiten la cocción en hornos grandes.

Acompañan este animal el infaltable arroz y frijoles negros, bien espesos y condimentados, la ensalada de lechuga que es típica por la époco y algún tomate. También plátanos fritos y viandas con su mojo criollo. La cena termina con los típicos buñuelos en forma de ocho que se elaboran a partir de una masa de harina, huevo y varios tubérculos. Según la familia, algunos le pondrán ralladura de naranja, anís o canela en polvo. Luego a estos se  les da forma de 8 y se les fríe, se bañan con un almíbar espesa.